Что можно сделать из вишни на зиму рецепты кроме варенья

Заготовки из вишни: лучшие рецепты варенья и компотов на зиму

Еще рецепты А если вы хоть раз делали заготовки из вишни, то знаете, как потом, зимой, обидно, что мало варенья наварено, мы жалеем, что в морозилку не положили больше ягод. Ну и так далее. Ведь способов хранения вишен предостаточно. Кроме того, потом эти заготовки идут на приготовление самых разных блюд. Чего только мы с ней не делаем! Зима на дворе, мороз трескучий, а у нас в тарелке варенички дымятся с ароматной вишней, которую мы заморозили еще летом.

Весна, авитаминоз, а мы открываем компотик вишневый. А мы им — наливочки из вишенки. Словом, я поделюсь несколькими своими любимыми рецептами заготовки вишни на зиму. По умолчанию — все банки уже простерилизованы!

Как заморозить вишню на зиму — рецепт заморозки Прежде чем я буду закрывать компот вишневый на зиму, варить варенье или делать наливочку , я вначале отправлю в морозилку пару килограммов ягод. У меня растет два дерева вишневых, потому я сама принимаю решение — с хвостиками ли срывать ягоду. Так вот, для заморозки я стараюсь нарвать вишню только с хвостиком.

Ведь, если буду отделять сразу от них, очень быстро ягода пустит сок. Вишня, она такая барышня, чуть что — и в слезки, а в морозилку надо ставить сухие плоды.

7 способов справиться с урожаем вишни

Если морозилка вместительная, выбираем пластмассовые контейнеры — удобно очень, вишня не мнется. Если мало места, то кладем в полиэтилен одним слоем. Контейнер накроем крышкой и завернем его в полиэтилен, максимально убрав воздух. Варим вишневый компот на зиму правильно Быстрый вариант Вода — 1 л. Сахар — 500 гр. Заполняем простерилизованные банки по плечики ягодкой. Прокипятим сироп сахару можно положить больше , и зальем до краев банку, накрыв крышкой, оставим постоять.

Слив сироп минуты через 4, закипятим снова и зальем до верху. Закатаем и перевернем крышкой вниз, пока не остынет. А можно и так: Кипятится сироп, в который можно кинуть гвоздики немного и перец душистый.

Зальем кипятком и простерилизуем. Есть еще боле быстрый метод. Вишня без косточки, которой закладываю банку доверху, заливается кипящим сиропом и тут же закрывается. Иной раз стоит даже без сахара. Делаем вишню в собственном соку Моя любимая вишня. Возни с ней мало. Зато зимой аромат и вкус настоящий.

Да и витамины сохраняются поболее. Итак, очистим вишню от косточки и засыплем сахаром пропорция одни к двум, то есть сахару берем больше.

Оставьте косточки, но они занимают много места, лучше отдадим его мякоти! Отставим и закипятим только тогда, когда увидим, что вишня пустила сок. Кипеть ягоде дадим минут 5, не больше. Сразу закатываем и, перевернув банку, оставим так остывать.

Можно по-другому закрыть, без сахара, стоит, только если держать в холоде. Есть еще один вариант — очистить от косточек, сделать заливку из стакана ягод очищенных, сахара 1 кг. После этим залить вишенку и простерилизовать. А можно вишни без косточек уложить в банки, и простерилизовать. По-любому, будет супер вкусно! Варенье вишневое — лучшие рецепты приготовления!

Кстати, вишню можно закрывать с черноплодной рябиной, она вкусна будет с малиной или клубникой. Особенно оригинальным будет варенье, если в него добавить апельсиновые корочки или мелиссу. Собственно, не будем забегать далеко наперед, а займемся подготовкой к варке вкуснющего и ароматнейшего вареньица. У меня есть много рецептов, но я поделюсь теми, которые проверила на собственном опыте не один раз. Главное, чтобы ягодки были спелыми и свежими! Подготавливаем спелые ягоды Итак, рецепт первый.

В нем сахару берется полтора килограмма на килограмм ягод. Если кисленько, добавляем еще по вкусу.

Заготовки из вишни на зиму

Итак, собрав ягоды с дерева, я всегда их сначала тщательно перебираю. Ведь с ними в корзинку попадает много листьев и мусора. Отделим от ягод плодоножки.

Зальем водой, оставив кран открытым, пока не уберется все лишнее. Промываем ягоды под проточной водой В этом рецепте я удаляю косточку, ведь мы не всегда пьем чай с вареньем, когда косточка не мешает. Иной раз хочется и хлебушка намазать вареньицем. Засыплем ягоды сахарком, и поступим, как в предыдущем рецепте с вишней в собственном соку. Пускай ягода даст сока, да побольше. Как только он выделится, поставим на огонь посудину желательно эмалированную или казан , доводим до кипения, кипятим минуту, выключаем газ.

Как остынет вишня, снова кипятим. И так — до тех пор, пока сироп не станет стекать по ногтю. Да, может и день-два уйти, но не пожалеете! Закрываем в горячем виде в сухие банки. Можно накрыть салфеткой и отправить в холод особенно если много сахару , а можно и закатать. Обязательно снимаем каждый раз пенку.

Несколько раз кипятим варенье и разливаем по банкам Второй рецепт с косточкой. Тут меньше возни, хотя принцип почти тот же, правда, не надо ждать сока. Сахару столько же берем. Засыпав его на готовые ягоды, все размешаем тщательно и отправим на маленький огонек.

Когда пойдет аромат, нужно все перемешать и, накрыв крышкой, варить, пока варенье не загустеет. Я обычно закрываю его в горячем виде в сухие банки. Храню на полках, потому что закатываю крышкой.

Мелисса или мятка, листик-два, добавит оригинальности. Варим варенье до загустения и закатываем Можно варить варенье вообще без сахара — если в холоде, оно стоит превосходно. Так можно делать заготовки на компот. Только закипит, тут же закручивать. Или заливать сиропом готовым и варить по минутке, но ягоды все равно не уцелеют.

Через часов 8 повторить процедуру и варить до готовности. А можно, окунув в сироп ягоды без косточек, сварить его в один прием — на среднем огне. Готовность проверяем по капле — она должна медленно стекать. Ягоды заливаем готовым сиропом и кипятим Что еще можно сделать из вишни на зиму? Можно сделать вяленые вишни. В сиропе из 800 гр. Я храню их закрытыми плотно в банках. Вкуснейшие получаются вишни, засыпанные сахаром. Я их называю засахаренными. Просто немного их переворачиваю, а потом засыпаю сахаром, и в таком виде замораживаю.

Что приготовить из вишни на зиму – лучшие рецепты, делюсь!

Если собираюсь скоро употребить, то кладу на специальную полку в холодильнике, где почти как в морозилке. Засыпаем вишню сахаром Из вишни делают джемы, цукаты, пастилу, мармелады и вкуснейшее вино, наливочку или ликер. Я тоже практикую иногда. Для этого засыпаю вишню сахаром в той же пропорции, что и варенье, даю пустить сок, а потом разбавляю водой — один к одному. Ставлю в банку с трубочкой, и стоит себе вино булькает в тепле.

О готовности сообщает цвет — он становится насыщенным, а напиток становится прозрачным. Отцеживаю ягоду, и снова даю постоять. Ставлю в холод, пробуем месяца через два. Что касается наливки, то там то же самое, только не добавляется вода.