Груши кусочками в сиропе на зиму рецепты

Закатываем груши в сиропе

Как приготовить груши в сиропе на зиму: Выбираем груши чуточку недоспелые, твердые, плотные. Если груши мягкие, переспелые, в процессе обработки они могут превратиться в кашу. Плоды должны быть без вмятин и повреждений, правильной формы. Отобранные груши тщательно промываем.

В кастрюлю подходящего размера зависит от количества обрабатываемых груш наливаем холодную воду и добавляем в нее лимонную кислоту 0,5 чайной ложки на 5 л воды или соль 10 г на 1 л воды. Это делается для того, чтобы очищенные груши сразу не потемнели — внешний вид консервации будет хуже.

Груши в сиропе на зиму, рецепт

Тонким слоем снимаем с груш кожицу, разрезаем на 4 части, вырезаем семенную коробочку. Если груши крупные, каждую четвертинку разрезаем еще раз пополам. У некоторых сортов груш тонкая нежная кожица, в таком случае ее можно не срезать.

Груши в сиропе на зиму

Очищенные дольки сразу опускаем в подкисленную или подсоленную воду. Заранее стерилизуем банки и кипятим крышки. Раскладываем груши по банкам, стараясь заполнить ими как можно больше пространства.

При этом груши не придавливаем. В каждую банку заливаем кипящую воду, до самого верха. Прикрываем банки крышками и укутываем одеялом. Затем осторожно сливаем воду это удобно делать с помощью специальной крышки с отверстиями в кастрюлю. Банки с грушами прикрываем крышками и так же укутываем. Слитую воду доводим до кипения, добавляем сахар и, помешивая, варим до полного растворения кристалликов.

Сиропа может немножко остаться, не выливаем его — он может пригодиться для третьей заливки. Груши в сахарном сиропе выдерживаем 5 минут. После чего сироп сливаем в ту же кастрюлю , банки накрываем и так же укутываем.

Груши в сиропе на зиму - простой рецепт

Слитый сироп доводим до кипения и всыпаем лимонную кислоту. Перемешиваем и заливаем банки с грушами. Банки сразу же герметично укупориваем и, перевернув вверх дном, укутываем в одеяло. Выдерживаем так сутки, до полного остывания. В сироп можно добавить ванилин, он придаст грушам аппетитный конфетный аромат.