Рецепт вкусных вареников с черникой на пару

Вареники с черникой – рецепт с фото пошагово на кефире на пару

Время приготовления — 1 час 30 мин. Выход — 22 вареника. Калорийность — 198 кКал на 100 г готового продукта. Блюда с добавлением ягод или фруктов всегда радуют своим свежим вкусом и аппетитным видом.

Одним из таких простых и любимых блюд являются вареники с ягодами. В качестве ягодной начинки чаще всего используют вишни, чёрную и красную смородину, клубнику или чернику.

Но, к сожалению, сезон свежих ягод недолог, а готовить такое вкусное блюдо хотелось бы в течение всего года. Выходом является использование мороженых ягод. Например, можно приготовить вареники с замороженной черникой.

Невероятно нежные вареники с черникой, приготовленные на пару: рецепт теста на кефире

Для того, чтобы упростить процесс их приготовления, советуем замороженные ягоды смешать с творогом или творожной массой, как это было сделано в варениках с черникой, пошаговый рецепт с фото которых изложен ниже.

Из статьи вы узнаете также о классическом рецепте вареников с черникой на кефире. Как приготовить вареники с черникой — рецепт с фото на кефире Сначала надо проверить, имеются ли в наличии все необходимые продукты. Для теста на вареники с черникой на кефире можно взять кефир минимальной жирности, пшеничную муку высшего сорта, соль и соду. Для черничной начинки понадобятся ягоды свежей или замороженной черники и сахар, а также творог, если вы будете делать с ним.

Вместо творога можно взять творожную массу. В этом случае сахара нужно будет взять вдвое меньше. Далее надо заняться приготовлением теста для вареников с черникой на кефире и соде, на пару. В подходящую ёмкость надо налить кефир, насыпать соль, соду и всё размешать.

Постепенно подсыпая предварительно просеянную муку, размешать тесто сначала ложкой. После этого присыпать стол или доску мукой, выложить тесто из миски и продолжить замешивать его руками до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Может быть, придётся добавить ещё немного муки.

Как видите, рецепт теста для вареников с черникой на кефире достаточно прост. Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинку. Если используются свежие ягоды, их надо помыть, откинуть на дуршлаг и высушить, разложив на бумажных салфетках. Для замороженных ягод никакой особой подготовки не требуется.

Если вы будете готовить только из ягод без творога , их нельзя заранее размораживать. Лучше всего достать ягоды из морозилки непосредственно перед начинкой вареников. Третий вариант — смешать творог с сахаром и замороженными ягодами, как показано для вареников с черникой на кефире, рецепт с фото которых представлен в статье.

Тесто раскатать скалкой до толщины примерно 3-4 мм. Для удобства его можно разделить пополам. С помощью специальной формы или тонкого стакана вырезать кружочки. На каждую заготовку положить примерно 1 чайную ложку ягод свежих или замороженных и неполную чайную ложку сахара либо творожно-ягодную смесь. Затем аккуратно соединить края заготовки и защипать вареник. Нужно стараться, чтобы начинка не попадала на край вареника, иначе его будет сложно залепить.

Вареники с ягодами лучше всего готовить на пару. Так гораздо больше шансов, что начинка не вытечет, и вареники получаются более пышными и красивыми. Для приготовления вареников на пару можно использовать пароварку, мультиварку или подставку для варки на пару, которая устанавливается в обычную кастрюлю.

Вареники с черникой на пару

Подставку или контейнер для варки на пару надо смазать маслом. Затем выложить на неё готовые вареники, оставляя между ними не менее 1,5-2 см, так как во время варки они увеличатся в размерах. В подходящую кастрюлю налить воду так, чтобы она не доходила до дна подставки.

Когда вода закипит, установить подставку с варениками в кастрюлю и накрыть её крышкой. Пропаривать вареники в течение 10 минут. После этого переложить их в миску и смазать сливочным маслом.

Вареники с черникой на пару: рецепт диетического блюда

Это делается для того, чтобы вареники не прилипали к посуде и друг к другу. Таким же образом сварить оставшиеся вареники. При подаче к столу можно полить вареники сметаной, мёдом или вареньем, а можно просто присыпать их сахаром. Желаем всем приятного аппетита!