Киш лорен с грибами и курицей рецепты

Какие нужны продукты для приготовления заливки: Все ингредиенты для приготовления открытого пирога Киш Лорен с курицей и грибами следует подготовить заранее, еще до начала процесса приготовления. Подготовка продуктов к запеканию Первым этапом должно быть приготовление теста, поскольку ему после замеса нужно полчаса постоять в холодильнике. Для того, чтобы приготовить тесто, немного размягченное масло смешать с мукой.

Желательно предварительно ее просеять.

Французский пирог Киш Лорен: особенности приготовления и рецепт с добавлением курицы и грибов

Руками мука и масло перетираются в рассыпчатую жирную крошку. Не следует пытаться сделать это ложкой или миксером. После того, как сухая масса приобрела однородную консистенцию, в неё необходимо вбить яйцо и закончить процесс замеса теста руками. Если в тесто добавляется соль, ее следует подмешать в муку, ещё в самом начале замеса.

Киш с курицей и грибами

Крутое тесто накрыть пленкой и поставить на полчаса в холодильник. Пленка защитит поверхность теста от заветривания. Компот из черноплодной и красной рябины на зиму Вторым этапом приготовления пирога киш будет подготовка курицы и грибов. Начинка должна закладываться в пирог в уже готовом виде. Поэтому куриное филе следует отварить. Для приготовления грибов следует почистить и мелко нарезать одну луковицу, а затем обжарить и ее на растительном масле.

Грибы нарезать пластинками и добавить в луковую зажарку. Когда грибы готовы, в сковороду добавить порезанное кусочками куриное филе.

Начинку посолить, поперчить и после готовности снять с огня. Третьим этапом идет приготовление заливки. Миксером смешать сливки и яйца. Они должны образовать однородную массу. Нельзя взбивать сливки до образования пены.

Киш лорен с курицей и овощами.

Они должны остаться жидкими. Четвертым этапом приготовления пирога киш с грибами следует подготовка формы для запекания. Можно взять как круглую разъемную, так и любую прямоугольную форму. Ее необходимо застелить пергаментной бумагой.

Открытый французский пирог «Киш Лорен» с курицей и грибами (пошаговый рецепт с фото)

Более того, желательно смазать бумагу и бортики формы растительным маслом. После этого на дно формы поместить раскатанное в пласт тесто. Кроме того, что она должна полностью покрывать дно формы, создать руками небольшие бортики. Высота бортиков должна быть не менее 3 см, чтобы начинка не вытекала из пирога.

Когда тесто распределено по поверхности формы, нужно проткнуть его в нескольких местах вилкой, чтобы избежать вздутия. Потом на корж выложить начинку, залить взбитыми сливками и запекать 25 минут без изменения температуры. По рецепту, пирог киш лорен с курицей и грибами следует оставить остывать в форме. Вынимать и нарезать уже остывшим, поскольку в горячем виде он настолько хрупкий, что достать из формы без повреждений практически не представляется возможным.

Киш лорен - рецепты классического французского пирога