Жареная картошка с маслятами в сметане рецепт

Рецепты жареных грибов с картошкой

Количество ингредиентов рассчитано на большую семью. На фото с ингредиентами затесалось несколько белых грибов. Их можно пожарить вместе с маслятами, но я бы предпочла сварить крем-суп с белыми грибами.

Приготовление Перед приготовлением блюд из лесных грибов необходимо обработать эти дары природы. Для начала нам нужно почистить маслята, удалив кожицу с их шляпок.

Картошка с маслятами

При этом очень желательно дополнительно не мочить грибы в воде — мокрые маслята чистятся намного хуже. А вот после очистки грибов можно будет и помыть их. Если грибы чистые, и вы собираетесь их жарить, то мыть такие грибы не обязательно.

Достаточно лишь стряхнуть явный лесной сор. Хотя на практике мне не встречались идеально чистые маслята, и я их всегда мыла. Варить или не варить? Ответственно заявляю — маслята перед жаркой варить не обязательно, тем более в трёх водах, как это делают некоторые.

Как приготовить маслята с картошкой?

Но если вы сомневаетесь и не верите мне, что ж, нарежьте грибы на небольшие кусочки, сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 10-15 минут.

Жареная картошка с маслятами в сметане или просто на масле

После этого откиньте грибы на дуршлаг, дайте стечь воде и приступите к жарке. На огонь ставим сковороду с подсолнечным маслом.

Маслята жареные с картошкой

Выкладываем маслята и готовим до испарения жидкости. Тем временем чистим и режем полукольцами репчатый лук. При желании, его можно порезать и кубиками. Выкладываем на сковороду лук к маслятам.

Грибы с луком жарятся, а мы тем временем подготовим картофель. Чистим и нарезаем его соломкой. Выкладываем картошку на сковороду, перемешиваем с грибами и солим. Слегка поджариваем картофель, затем накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо. Для более аппетитного аромата можно положить в картошку с маслятами рубленый чеснок. Чистим зубчики и очень мелко режем их острым ножом.

Пробуем, достаточно ли посолена картошка и готова ли она — если да, то приготовление блюда подходит к концу. Можно добавить рубленый чеснок, размешать ингредиенты и выключить огонь. Оставляем блюдо на несколько минут, чтобы картошка впитала в себя чесночный аромат. Картошка с маслятами готова.

К этому блюду не забудьте подать овощной салат и ломтик хлеба. Почему снимают кожицу с маслят? Говорят, что якобы она горчит. Я всё время верила в этот постулат, но не проверяла. Маслят всегда было мало, не хотелось рисковать и портить блюдо. Однако, существуют и противоположные утверждения, что кожа маслят вовсе не горчит, и можно её не снимать. Тогда появляется ещё один аргумент: Думаю, при жарке это будет незаметно.

Прошу поделиться своим опытом. Чистить ли маслята перед жаркой?

Картофель с маслятами в сметане

Горчит ли кожа маслят? Отвечаем не полагаясь на слухи, а только на личный опыт. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.