Блюда из свиного фарша на мангале рецепт

Люля-кебаб из свинины

Руками брать немного фарша и выжимать воду из него, это необходимо, чтобы кебаб не развалился, ведь в настоящий кебаб не добавляют яйца. Добавить специи и еще раз хорошенько перемешать. Шаг 2 Чеснок, базилик и лук мелко нарезать, можно даже пропустить через мясорубку.

Люля-кебаб на мангале ( из серии

Лук - обязательный ингредиент люля-кебаб. Выложить лук, чеснок и укроп в фарш. Укроп не жалейте, зелень не помешает.

Шашлык из фарша - рецепты

Шаг 3 Важным этапом в формировании люля-кебаб является отбивание фарша. Для этого весь фарш выкладываем в пакет и начинаем бросать на стол или доску в течение 5 минут. Затем отбиваем прессом для мяса или молотком. Это необходимо, чтобы фарш стал вязким и эластичным. Если вы этого не сделаете люля-кебаб у вас развалится!

Чтобы люля-кебаб хорошо держался на шампурах фарш надо еще и выдержать в холодильнике в течение хотя бы 30 минут. Шаг 4 Когда все эти манипуляции проделаны, приступим к формированию люля-кебаб. Для этого смачиваем ладонь в воде, чтобы фарш не прилипал. Лепите колбаски не очень толстыми и чтобы фарш хорошо прилегал к шампуру, пустот быть не должно. Шаг 5 Выкладываем люля-кебаб на мангал и жарим до готовности. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.

Если идет прозрачный сок, значит пора снимать. Полезный совет Для люля-кебаб лучше выбирать фарш с небольшим содержанием сала.

Люля–кебаб на мангале

Хозяйке на заметку Если передержите люля-кебаб на мангале, он станет сухим.