Икра кабачковая из цукини на зиму рецепты

Кабачок Пошаговый рецепт с фото Икра из цукини на зиму — великолепная заготовка впрок. Кабачки-цукини отличаются особым вкусом. Современные производители отдают предпочтение именно этому сорту кабачков, а мы чем хуже?

Пикантная икра из цукини

Хранится домашняя консервация из цукини более длительное время и практически не взрывается. Для приготовления икры из цукини на зиму продукты берутся из списка. Я намеренно не указала в составе уксус, но если вы опасаетесь за качественное хранение или у вас нет погреба, включите его в состав ингредиентов. В отличие от обычных кабачков, цукини имеет более плотную кожу насыщенного болотного оттенка.

Как приготовить нежную икру из цукини или кабачков, пошаговый рецепт с фото

Овощи нарезаются кусочками, подходящими для перекручивания на мясорубке. Вместе с молодыми семечками. Остальные овощи также необходимо очистить и порубить на части. Цукини, репчатый лук и морковь пропускаются через мясорубку с мелкой насечкой. Получившаяся кашица отправляется в большую нержавеющую кастрюлю и перемешивается.

Далее сюда же идет томатная паста и ароматное подсолнечное масло. Кастрюля с икрой отправляется на варку. Готовятся цукини сначала на среднем, а затем на медленном огне около 90 минут при регулярном помешивании.

Икра из кабачков и цуккини на зиму рецепт с фото

За 10 минут до готовности солятся, приправляются по вкусу чесноком и черным молотым перцем. Также на этом этапе можно ввести в состав уксусную эссенцию в объеме 1 чайной ложки на 4 литра икры.

Икра из цукини

Готовая икра в горячем виде разливается в пол-литровые баночки. Емкости для хранения икры из цукини стерилизуются в духовке.

Икра из цукини на зиму

Крышки можно использовать закатывающиеся или винтовые, но предварительно прокипяченные. После закрутки банки переворачиваются на крышки, укутываются полотенцем и остужаются естественным образом. Икра из цукини на зиму готова! Баночки отправляются в погреб для хранения. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.