Кетчуп только из помидоров на зиму рецепты простой рецепт

Домашний кетчуп из спелых помидоров на зиму – 10 рецептов просто Пальчики оближешь!

Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь: рецепты в домашних условиях

Лук почистить, порезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Выложить все компоненты в чашу кухонного комбайна и порубить в пыль.

Домашние кетчупы

Если получилось слишком густо, то добавить немного воды. Выложить в кастрюлю с толстым дном. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить минут десять-пятнадцать и разложить по сухим стерильным банкам. Закатать, остудить и поместить в холодное темное место. Кетчуп из помидор на зиму получается ну ровно так, как в магазине! Видео — Домашний кетчуп из помидоров с яблоками и болгарским перцем через мясорубку Готовим по простому рецепту — ничего сложного здесь нет.

Овощи и фрукты пропускаем через мясорубку. Получается отличный домашний томатный соус. Если хотите получить более густой, то просто помидорки следует уваривать дольше обычного. Яблоки лучше подбирать кисло-сладких пород, к примеру Антоновка.

Для такого рецепта необязательно выбирать томаты, подойдут самые обычные, даже немного подпорченные. Как приготовить обалденный домашний кетчуп из помидоров на зиму, чтобы у всех рты пооткрывались: Если усвоить несколько простых правил, то можно вообще не открывать рецептуру и всю жизнь готовить из головы. Вот они эти основные правила: Помидоров должно быть не меньше половины от общего объёма овощей. Шкуркам и семенам в кетчупе не место, либо удаляем через бланшировку, либо отвариваем в собственном соку и откатываем на сите, другого пути нет.

Кетчуп домашний на зиму из помидор и болгарского перца: рецепт

Откатывать на сите не бойтесь, это только звучит страшно, а делов-то минут на пятнадцать. Кетчуп должен быть однородным, потому приправы используем молотые, а если свежая зелень, то самое лучшее порубить в пыль в кухонном комбайне. Воде в кетчупе места нет — следовательно необходимо уваривать долго, чтобы выпарить лишнюю влагу.

Помидоры можно использовать нестандартные, с болюшками и трещинами, главное всё тщательно обрезать. Чем больше уксуса и специй, тем острее результат. Чем больше сахара, тем более сладкий вкус. Сливы и яблоки придадут кислоты и в таких рецептах можно вообще обойтись без уксуса, если раскладывать по банкам практически кипящим.

Приправы вроде кинзы и кориандра, и прованских трав — на любителя, не всем они нравятся. Базилик кетчупа не испортит и особым вкусом в нём не выделится. Банки под кетчуп должны быть стерильными и сухими. Помидоры можно использовать жёлтые и тогда соус получится необычного солнечного цвета. Ну вот в общем-то и всё, не бойтесь творить на кухне и вносить новизну в уже известные всем блюда!