Рецепт торта с вареной сгущенкой и маслом

Крем из варёной сгущёнки, масла и сметаны

На малом огне растопите полностью сливочное масло, остудите.

Крем из варёной сгущёнки

Желтки слегка взбейте с обычным сахаром, затем добавьте к нему и ванильный, положите сметану и влейте остывшее масло, перемешайте. Погасите в столовой ложке соду уксусом и сразу перелейте массу к масляной смеси.

Крем из вареной сгущёнки ириски с маслом

Всыпьте всю пересеянную муку и вымесите некрутое тесто. Разделите его на четырнадцать одинаковых кусков и раскатайте их круглыми пластами одинакового диаметра. Подравнивать можно тарелкой, используя её как трафарет. В нескольких местах проколите заготовки коржей вилкой и выпеките до лёгкого подрумянивания при 180 градусах, остудите.

На сухой сковороде обжарьте арахис.

Крем из вареной сгущёнки ириски с маслом

С остывших орехов снимите тёмную оболочку и мелко порубите тяжёлым ножом. Размякшее при комнатной температуре масло взбейте на минимуме оборотов миксера со сгущёнкой. В отдельной посуде, взбивая миксером, доведите до пышности охлаждённые сливки. Смешайте масляную кремовую основу с увеличившимися в объёме сливками. Слегка взбейте, затем добавьте мелкорубленые орехи, перемешайте. Сахар залейте водой, поставьте на средний нагрев. При закипании сиропа уменьшите нагрев до минимума и, размешивая, проварите ещё четыре минуты.

Пошаговый рецепт крема для торта из сгущенки и масла

Добавьте лимонную кислоту и продолжайте готовить ещё столько же. После этого снимите сироп с огня и горячим, вливая струйкой, введите в белки, которые интенсивно взбивайте в это время миксером. Взбивание продолжайте, пока крем не остынет.

Песочные коржи смажьте сливочным кремом и сложите, формуя торт. Бока и верх торта промажьте белковым кремом.

Торт с вареной сгущенкой и грецкими орехами рецепт

Оставшуюся белковую массу соберите в кондитерский мешок и, аккуратно выдавливая, украсьте ею торт. Нежные фабричные коржи быстро впитывают редковатый крем, становятся влажными и не хрустящими Лучше всего на такие коржи наносить только сгущёнку. Так крем получится более пышным и взобьётся быстрее.