Вкусный гороховый суп на копченых ребрышках рецепт

Рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Инструкция приготовления Как написано выше, горох замачиваем на ночь в воде.

Гороховый суп на копченых ребрышках: пошаговый фоторецепт

Он за ночь набухает и довольно быстро варится. Сливаем жидкость и, чтобы ускорить процесс готовки супа, отвариваем горох в отдельной кастрюле около получаса с момента закипания. В большую кастрюлю выкладываем копчёные ребрышки и заливаем их водой.

Можно взять воды больше чем указано в рецепте, так как в процессе она выкипит. Варим рёбра 40 минут. За это время они отдадут весь свой аромат и вкус бульону.

Солить его не нужно.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Очищенные овощи нарезаем кубиками. Их нужно обжарить на растительном масле. Картофель чистим и режим кубиками или соломкой.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

В нашем рецепте, использованы клубни среднего размера. Ели ваша картошка как два кулака, то брать необходимо меньше.

Гороховый суп с копчёными рёбрышками

Из бульона достаем ребрышки и оставляем их остывать. Теперь кладем в кастрюлю картошку и горох, который мы предварительно отварили. Добавляем после закипания зажарку и снятое мясо с костей. В конце солим суп по своему вкусу. В полностью готовое блюдо кидаем рубленый зеленый лук и другую зелень. Выключаем газ и накрываем суп крышкой. Через пять минут ароматное первое можно подавать. Для подачи горохового супа с ребрышками часто используют сухарики.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Вы можете приготовить их самостоятельно — нарежьте хлеб кубиками и подсушите на сковороде.