Блинный торт с бананом и заварным кремом рецепт

Рецепт: Блинный торт - с заварным кремом и бананом

Испечём блинчики на кефире с кипятком. Подробный пошаговый рецепт Вы можете посмотреть по данной ссылке: Не переставая взбивать, тоненькой струйкой вливаем во взбитые яйца кипящую воду.

Не переживайте — ничего не сворачивается, зато тесто становится потрясающе пышным, с шапкой воздушной пены! Вливаем в тесто кефир, перемешиваем.

Всыпаем сахар и соль, снова перемешиваем. Просеиваем муку, смешанную с содой, и, размешав, взбиваем миксером до исчезновения комков. Затем вливаем подсолнечное масло и снова хорошо размешиваем.

Выпекаем блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде. Заварные блинчики очень нежные, их легче будет переворачивать, если Вы возьмёте тонкую широкую лопатку и будете использовать блинную сковороду.

Но и на обычной можно испечь, просто нужно приноровиться. Готовые блинчики складываем стопочкой на тарелку.

Блинный торт с заварным кремом и бананом

А пока они остывают, готовим заварной крем. Он почти такой, как для Наполеона, только муки побольше, чтобы консистенция была гуще — всё же блинчики не так хорошо впитывают крем, как сухие наполеоновские коржи.

Блинный торт с заварным кремом

Яйца взбиваем или растираем с сахаром до пышности. Добавляем муку, ванилин и снова перемешиваем до однородности, чтобы масса получилась гладкой, кремообразной.

Вливаем половину холодного молока, тщательно перемешиваем. А вторую половину молока нагреваем на плите. Когда оно начнёт закипать, вливаем, ещё раз перемешав, массу в горячее молоко. И, всё время помешивая, варим на небольшом огне чтобы не подгорел , до загустения. У меня варка крема заняла 7-8 минут. Вот у нас готовы блинчики, крем и бананы. Готовый крем нужно остудить, а чтобы он поскорее остыл, можно перелить крем из кастрюльки в широкую тарелку.

Вот и блинчики, и крем остыли до комнатной температуры, можно собирать тортик! Бананы помоем, очистим и нарежем тоненькими кружочками, по 1-2 мм: Кладём на блюдо блинчик, смазываем кремом: На крем выкладываем кружочки банана. И накрываем следующим блинчиком.

Банановый блинный торт с кремом

Верхний слой торта также смазываем заварным кремом и украшаем бананами. Даём тортику пропитаться в течение пары часов, лучше в прохладном месте, можно в холодильнике. Но на вкус это не влияет!