Фрикасе из курицы с болгарским перцем рецепты

Фрикасе из курицы – рецепт с болгарским перцем

В помощь начинающим кулинарам предлагается рецепт фрикасе из курицы с фото: Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кусочками.

Фрикасе из курицы: 9 французских рецептов

Добавить растительное масло, соль, перец и специи по вкусу. Оставить мясо на 10 минут. Приготовить сливочный соус из майонеза и сливок. Можно добавить молотую паприку и специи по вкусу. Выложить в жаропрочную форму лук, нарезанный полукольцами, затем — филе курицы. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полукольцами.

Выложить по контуру мяса, а сверху филе и овощи полить сливочным соусом. Предварительно разогреть духовку до температуры 180 градусов. Поставить форму с блюдом в духовку и выпекать около часа. Достать форму их духовки, посыпать мясо сверху твердым сыром, натертым на терке. Выпекать еще 15 минут, увеличив температуру до 200 градусов. Не рекомендуется повышать температуру в духовке, иначе сырная корочка начнет пригорать и станет твердой, а мясо при этом останется сырым.

Теперь остается слегка остудить блюдо и раскладывать по тарелкам. Для приготовления фрикасе из курицы можно использовать болгарский перец любого цвета, но красный делает внешний вид блюда более привлекательным. И, конечно же, к нему обязателен соус — как известно, без соусов французская кухня просто немыслима.

К этому блюду готовят классический белый соус из сливок, яичного желтка, бульона, пшеничной муки и сливочного масла.

Но скорее всего фрикасе не стало бы столь популярно, если бы не было его упрощенных вариаций и фото-рецептов. Вместо белого соуса обжаренные кусочки курицы и овощей заливаются сливками, загущенными мукой. Готовить по этому рецепту фрикасе очень просто! По сути, нужно только обжарить курицу с овощами и залить сливками. Минут 15 — и все готово!

Гарнир — любой, от макарон до гречки, выбирайте что нравится. Отличный рецепт для быстрого повседневного ужина. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Нарезанное мясо посолить, приправить перцем. Если готовите как диетический рецепт, то перец исключить. Натереть на крупной терке половинку средней моркови или одну небольшую морковку.

Или нарезать тонкой соломкой. Высыпать лук, сразу прикрутить огонь до тихого. Потомить лук до мягкости, не поджаривая его. Постоянно помешивать, чтобы края не подсушились. Высыпать морковь, сразу перемешать. На тихом огне тушить овощи до мягкости. Добавить куриное филе, смешать с маслом и овощами. Увеличить огонь до среднего. Обжарить кусочки курицы, но не сильно, не зажаривать мясо.

Как только появятся румяные пятнышки, и филе посветлеет, сделать тихий огонь. Тушить курицу до готовности, минут 8-10. Пока тушится филе, смешать муку, два вида перца и соль. Этой мучной смесью нужно будет загустить сливки перед тем, как выливать их к курице.

Фрикасе из куриного филе в белом соусе

Влить в мучную смесь 2-3 ст. Должна получиться однородная густая кашица. Постепенно подливать сливки, размешивать. Когда курица будет готова, вылить в кастрюлю сливки с мукой, размешать и тушить еще две-три минуты.

Если соус сильно загустел, разбавить водой или влить немного куриного бульона. Жидкость добавлять частями, после каждой порции размешивая соус.

Попробовать на соль, перец, подкорректировать и выключить. Но какой бы гарнир вы ни выбрали, готовить его нужно одновременно с фрикасе, чтобы не пришлось разогревать курицу.

Курицу нарезаем кусками можно использовать любые части. Вливаем сидр и тушим 30 минут. Проверяем на специи и если надо добавляем их. Из яблок убираем середину, режем на 6 частей. Разогреваем антипригарную сковороду, кладем яблоки и посыпаем их сахаром. На небольшом огне, помешивая, карамелизировать яблоки.

Подать фрикасе вместе с яблоками. В буквальном переводе оно означает сливочное рагу, из курицы и белого соуса по вкусу.

Как приготовить фрикасе из курицы — 4 вкусных рецепта с фото

Во фрикасе добавляют овощи, грибы, нарубленный картофель и зелень. Вкус такого блюда очень нежен — курица и грибочки напитываются ароматами и вкусами сметаны и сливочного масла, тимьян и базилик добавляют блюду аромата и необычного пряного вкуса.

Все компоненты блюда отлично сочетаются и создают ароматный тандем грибочков, курицы, лука, перца и сметанного соуса. Такое блюдо легкое и отлично сочетается с картофелем. Лесные грибы в таком блюде намного ароматнее и придают фрикасе особый пикантный вкус… Попробуйте разные сочетания фрикасе и найдите свой любимый вариант этого французского рагу.