Заготовки из баклажан на зиму рецепты под грибочки

Баклажаны как грибы на зиму — лучший рецепт!

Растительное масло — 100 мл Лавровый лист — 2 шт. Выход консервации — 1,5 литра. Если хотите больше закуски, просто умножайте на 2-4 все ингредиенты. Закрывать удобно в небольшие баночки 500-750 мл. В литровых емкостях кусочки могут получиться более мягкими, т. Рецепт идеален, чтобы регулировать под себя. Перченость, сахар, соль, дополнительные специи и количество чеснока.

Баклажаны как грибы — вкуснейшая заготовка на зиму. Топ лучших рецептов

Просто досыпаем маленькую порцию очередной добавки в маринад и пробуем. Займет не более 30 минут. В большой кастрюле, куда поместится баклажанная нарезка, нагреваем воду с сахаром, солью, перцем, гвоздикой и лавровым листом. Синие моем, обрезаем кончики и режем достаточно крупным кубиком — 1,5-2 см, как на фото ниже. Мы не чистим баклажаны, поскольку любим контраст текстуры в готовом блюде. Если вы почистите овощи, то в итоге получите наиболее нежную гладкую мякоть.

В закипевшую воду вливаем уксус и погружаем всю нарезку баклажан. Держим на среднем огне 5 минут. Дольше не надо, потеряется хрустящая прелесть. Постоянно придавливаем баклажаны и поднимаем нижние слои вверх.

Баклажаны как грибы на зиму

Кусочки легкие, поэтому всплывают, а нам надо проварить все. Поможет шумовка с крупными дырочками. Каждую дольку придавим ножом плашмя. Теперь легко порубить чеснок мелким кубиком. Еще один вариант измельчения — в блендере, сразу весь очищенный чеснок. Без фанатизма, чтобы в перебивке была кусочки разного размера. Конечно, можно использовать и пресс, но чесночные крупинки вкуснее.

Баклажаны «Как грибы»: ну очень вкусно! Маринуем к столу и закрываем на зиму

Укроп промываем в проточной воде, хорошенько струшиваем или промокаем полотенцем. Острый перец режем тонкими кольцами или полукольцами. Оставив семена, получим больше остроты. Потратим не более 30 минут. В отдельной мисочке смешиваем масло, нарезанный укроп, чеснок и острый перец. Добавляем пряную масляную смесь к баклажанам и аккуратно перемешиваем, чтобы не разрушать кусочки.

Укладка плотная, до верха — за 1-2 см до горлышка. Нужна кастрюля с полотенцем на дне. В нее ставим банки и наливаем слегка теплую воду — по плечики заготовок. Дождавшись, выключаем нагрев, достаем заготовку и сразу герметично закатываем. Остывшую вкуснятину ставим в темное место. Можно обойтись без зелени и не класть острый перец. Интересный выбор нарезки — продольными брусочками, вкуснее получается с очищенными плодами.

Все эти вариации незначительны. Есть и принципиально иной рецепт на зиму — без стерилизации. На этапе маринада и отваривания главных героев все делается, как описано выше.

После предлагают обжарить масло с чесноком и острым перцем, добавить баклажаны, пару минут прогреть с перемешиванием и разложить по банкам. При этом доливайте банки тем маслом, в котором обжаривали.

Не стерилизуя, закройте герметично, переверните и укутайте. Мы не делали, хотя по отзывам стоит до весны без проблем. Баклажаны как грибы на зиму заслуживают внимания. Давайте закроем пикантную закуску и посоревнуемся, кто выдержит не открывать ее аж до декабря.

Делитесь успехами и задавайте вопросы в комментариях. Всегда отвечаем нашим читателям. Лучшая консервация на зиму для вас! Маринованные синие с начинкой, начиная с 1: Мы стараемся создавать для Вас полезные статьи.

Если понравилось — поделитесь с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Вам также может пригодиться: