Чизкейк рецепт с творогом и персиками рецепт

Творожный пирог с персиками

Охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками и перетираем с мучной смесью в мелкую крошку.

Творожный чизкейк с персиками

Яйцо разбалтываем вилкой до однородности, выливаем на мучную крошку, перемешиваем. Тесто собираем в ком, заворачиваем его в пищевую плёнку, кладём в холодильник на 40-60 минут.

чизкейк с персиками

Раскатываем тесто между двумя листами бумаги для выпечки толщиной 3-4мм. Вырезаем печенье произвольной формы. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 5-6 минут до лёгкой румяности. Для песочной основы берём 180гр. Печенье измельчаем в крошку, перемешиваем до однородности со сливочным маслом. Форму 24см в диаметре ставим на твёрдую поверхность доску, поднос или блюдо , застилаем пищевой плёнкой. У меня силиконовая форма, из разъёмной формы доставать готовый чизкейк удобнее.

Крошку высыпаем в форму, распределяем, утрамбовываем донышком стакана. Ставим в холодильник для застывания на 30 минут. Для творожного слоя потребуется: Творог измельчаем блендером или протираем через сито. Добавляем сметану и сахар, хорошо перемешиваем. В творожную массу вливаем апельсиновый сок и добавляем цедру, перемешиваем. Набухший желатин разогреваем на водяной бане или в микроволновке до растворения гранул. Выливаем на творожную массу и хорошо перемешиваем до однородности.

На охлаждённую песочную основу перекладываем творожную массу, равномерно распределяем. Ставим в холодильник на час для застывания. Для приготовления желе с персиками понадобится: В остальной компот добавляем сахар и подогреваем, перемешивая, до растворения сахара. На застывшую творожную массу выкладываем нарезанные дольками персики.

Набухший желатин подогреваем на водяной бане или микроволновке для растворения гранул. Выливаем в персиковый компот и перемешиваем. Заливаем желирующей жидкостью дольки персиков. Чизкейк ставим в холодильник до полного застывания на 3-4 часа можно на ночь.

Чизкейк с персиками (без выпечки)

Полностью застывший чизкейк вынимаем из формы. Из силиконовой формы сложнее доставать, чем из разъёмной. Если вы будете готовить в силиконовой форме, то приподымайте легонько с одного края за плёнку. С этого же края отгибайте вниз борт формы, просовывайте ладонь под дно чизкейка, вынимайте его из формы. Освобождаем чизкейк от плёнки и укладываем его на блюдо.