Рецепты кекса из сметаны в домашних условиях

Кекс на сметане, рецепт приготовления с фото

В самом начале беру 100-граммовый брусок маргарина и отправляю его в небольшую железную миску, чтобы растопить. Огонь на плите выставляем самый маленький. Вооружившись вилкой, перемешиваю сам кубик. Эту нехитрую работу можно доверить и кому-то из близких а на кухне по-любому найдутся помощники, ведь о готовящемся лакомстве знают все домашние. Главное — не дать маргарину закипеть.

Оставив его остывать, беру миску с высокими краями. Туда взбиваю яйца, добавляю стакан сахара, довожу до состояния пены. Затем наступает очередь сметаны, ее тоже тщательно перемешаем. Следом идут лимонный сок и разрыхлитель. Простой кекс на сметане в моем варианте приготовления потребует еще и щепотки соды.

Традиционный английский маффин — это не совсем кекс, а плоская лепешка, сдобренная джемом. Многие ее не добавляют, резонно думая, что хватит и действия разрыхлителя. Компоненты 2-го этапа мука. Добавляем жидкий и успевший остыть маргарин. Заготовку перемешиваю капитально, до однородного состава. Ну и обязательное просеивание, которое обеспечит выпечке воздушность. На указанное в самом начале количество продуктов хватит около полкило.

Из специальной бумаги для выпечки вырезаю кружочек нужного диаметра — его положим на дно самой формы. Если такого материала нет — ничего страшного, смажьте низ маслом. Форма должна быть гладкой изнутри, без вмятин.

Они могут спровоцировать появление трещин при термической обработке. Теперь тесто заливаем в формочку и разравниваем.

Простой кекс на сметане с изюмом и ванилью

Перед этим ставлю духовку на разогрев. Правда, духовки разные, где-то через полчаса нужно посмотреть, как заготовка чувствует себя. Это и понятно — там, где новая печь справится за 30 минут, старенькой понадобится 40, а то и больше.

Имейте этот момент в виду. По той же причине готовность проверяют шпажкой. Когда она сухая, наш десерт готов. Залипшая мука подскажет, что выпечку нужно подержать в духовке еще минут 5-10. Поставив большую плоскую тарелку а еще лучше — решетку , резво переворачиваем извлеченную форму.

Ура, у нас получилось.

Кексы в формочках на сметане — вкусный рецепт

Как красиво оформить и подать кекс Чтобы изделие радовало не только желудок, но и глаз, я обычно присыпаю его сахарной пудрой. Этим универсальным средством можно как сделать равномерную присыпку, так и сделать незамысловатый рисунок.

То же можно сказать и про тертый шоколад. При этом он должен оставаться на блюдечке.

Лучшие рецепты домашних кексов

В ход пускают кусочки фруктов, ягоды, мармелад. Его подают к чаю. Такая сладость скрасит любое мероприятие, будь то воскресный семейный обед или день рождение коллеги. Советы и рекомендации по приготовлению Опытным хозяйкам кекс на сметане в качестве рецепта известен пошагово. Из-за своей простоты он порадует и начинающих кулинаров.

Хотя даже в таком деле есть свои тонкости. Касаются они в основном технологии приготовления. Популярные формочки из силикона, например, перед заливкой теста смазывать или присыпать не требуется.

У многих при знакомстве с моим рецептом возникнет вопрос — для чего добавлялась сода, если можно было обойтись разрыхлителем. Не скрою, на первых порах интересовало это и меня, пока не внес ясность брат, работающий поваром. Соду обязательно добавляют, если в рецептуре есть мед или шоколад. Она как бы гасит так называемую кислотную реакцию, которая возникает при добавлении таких вот компонентов.

Кроме соков, кстати, к ним относятся и кисломолочные продукты. Такая вот кухонная химия. Использовать на стадии подготовки муки миксер можно разве что на малых оборотах. Привычка посыпать форму мукой или манкой еще никого не подводила, хотя тут она особого эффекта не даст. Для выпекания подходят и мультиварки, только придется рассчитывать время, исходя из мощности конкретного агрегата.

Тогда это было удовольствием не из дешевых. Мы уже не раз говорили о том, что сам по себе кекс — это своего рода платформа для разнообразных начинок. Добавлять можно практически все — от клюквы до банана. Все просто — когда смесь уже готова, примерно треть от ее объема сливают в отдельную миску, куда засыпают немного 25-30 г порошка какао. Эту часть мешают до однородной массы. Управиться с ним сможет даже ребенок, знакомый с кухонными азами. Явное достоинство популярного лакомства проявляется в доступной цене.

Действительно, набор ингредиентов по карману не ударит. Видеорецепт приготовления кекса на сметане Приглашаю всех читателей увидеть процесс приготовления воочию. В этом ролике процедура показана последовательно.

Нежные кексы на сметанной основе

Все основные моменты объясняются по порядку. Также перечислены все используемые ингредиенты. Эта информация будет интересна всем — как новичкам, так и опытным кулинарам.

Возможно, именно ваш рецепт поможет сделать десерт еще лучше.